黑椒是什麼

黑椒，通常稱為黑胡椒，是胡椒科植物Piper nigrum的果實。

黑胡椒原產於南印度，是一種開花藤本植物，其果實在熟透時會呈現黑紅色，曬乾後通常用作香料和調味料。黑胡椒的果實在曬乾後製成的顆粒狀或粉狀的烹飪調料，具有辛辣、濃郁的香氣和味道，常用於調味和提香。黑胡椒在烹飪中具有祛腥、提味、解油膩、助消化的作用，能令人們胃口大開，增進食慾。