黑牛肝菌是一種美味的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一種常見的炒制方法：
先削去黑牛肝菌根部的泥土，然後徹底清洗乾淨。
將清洗好的黑牛肝菌切成片，準備一些蒜片、辣椒段。
在鍋中加入足夠的油，先放入蒜片和辣椒段炒出香味，待辣椒微微焦黃後，加入黑牛肝菌。
開大火快速翻炒，直到水分收乾，菌片邊緣微微捲曲。
加入適量的鹽和其他調味料，如皺皮辣等，繼續翻炒直到黑牛肝菌熟透且香味四溢。
最後，可以根據個人口味加入一些蔥段或其他蔬菜，稍微翻炒均勻後即可出鍋。
這種方法不僅能充分保留黑牛肝菌的香氣和營養，還能確保其完全熟透，避免食物中毒的風險。