籽瓜的種子
黑瓜子，也被稱為西瓜子，是一種受歡迎的休閒小吃。它並不是來自我們常見的紅皮西瓜，而是來自籽瓜的種子。籽瓜是西瓜的一種變種，也稱為打瓜，因其種子多而大而種植。黑瓜子的產地以甘肅的明星縣最為著名，其特點是片大、皮薄肉厚、烏黑髮亮、品質優異。黑瓜子可以加工成多種口味，如五香、奶油、甘草、話梅等，是中國人民常備的年貨之一。
打瓜屬於籽用西瓜類型，是一種喜溫耐熱的植物，其果實小，瓜子大，形如西瓜子，兩側邊緣為黑色，中間為黃色和白色。
此外，黑瓜子主要採用河套黑瓜子（又名紫瓜子）為原料，生產過程中經過泡製、清洗、高溫蒸煮，並加入大茴香、桂皮等藥料烘烤、拋光等多道工序精製而成。這種黑瓜子口味獨特、香醇，適合各個年齡段的人食用。