黑皮子的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統黑皮子的做法包括：
將豬皮燒一燒，清洗乾淨後切成方塊。
焯水後加入八角、草果、薑片和適量鹽，蓋上蓋子燜煮至筷子能插進去。
煮好後撈出，加入白酒、蜂蜜和水攪拌均勻，再放入蜂蜜水中煮至軟糯Q彈。
最後用開水浸泡10分鐘，使皮變硬變皺，再加入薑片、草果、八角和適量鹽煮至軟糯即可。
肉餡黑皮子的製作過程包括：
將豬肉切成小塊後攪成肉餡。
肉餡與鹽、料酒、生抽等調料混合攪拌。
取一張黑皮子，將肉餡放在中間，捏緊邊緣形成餃子形狀。
炸至外皮酥脆，金黃色，搭配糊辣子秘制蘸水食用。
紅豆黑皮子的製作方法如下：
選擇土豬脊背皮，切條後水煮去除浮沫。
加蜂蜜煮熟後撈出瀝乾。
油溫三成熱時下豬皮炸約一個小時至金黃。
用開水泡發豬皮，快速用保鮮膜封起來，使黑皮更加軟糯。
另起鍋燒油，下乾辣椒、醃菜和粉末炒香。
加入紅豆煮五分鐘後撒蔥花和乾醃菜即可。
以上做法均需根據個人口味進行適當調整。