黑皮甘蔗是一種一年生宿根熱帶和亞熱帶草本植物，屬於禾本科甘蔗屬。它的特點是稈直立、粗壯多汁，表面常被白粉覆蓋，葉爲互生，邊緣具有小銳齒，花穗爲復總狀花序。黑皮甘蔗的皮色深紫近黑，性質較溫和，適合各種土壤類型，尤其是粘壤土、壤土、沙壤土。
黑皮甘蔗有兩種主要用途，一種是用於製糖，另一種是作爲水果食用，被稱爲果蔗或肉蔗。它的糖分含量較高，口感鮮美，深受人們喜愛。黑皮甘蔗的蔗汁含有20多種氨基酸及多種營養成分，如鈣、磷、鐵以及維生素B羣和維生素C，對人體健康有益。此外，黑皮甘蔗還具有清熱解毒、和胃止渴、益陽潤燥等功效，被譽爲“脾之果”。
在中國，黑皮甘蔗主要分佈在廣東、臺灣、廣西、福建、四川、雲南等地區。隨着社會總體消費水平的提高，黑皮甘蔗的市場需求量不斷擴大，成爲人們喜愛的水果之一。