黑胡椒牛柳的做法如下：
準備牛肉。將牛裡脊切成片狀，再切成條狀，用黑胡椒、生抽、料酒和澱粉抓勻，醃製15至30分鐘。
準備蔬菜。青、紅彩椒和洋蔥切條。
烹飪。鍋中倒入適量油加熱，油熱後倒入醃好的牛肉，先不著急翻動，等底部定型後再翻炒，將牛肉炒至變色後撈出。鍋中留少許底油，加熱後放入蒜片、洋蔥、彩椒炒出香味，再放入牛肉，加入黑胡椒醬汁或黑胡椒粉，快速翻炒均勻，待牛肉裹滿醬汁後即可出鍋。
這道菜以黑胡椒和牛肉的經典搭配為基礎，加入彩椒和洋蔥，使整道菜既有黑胡椒的辛辣味，又有牛肉的香氣，是一道美味的下飯菜。