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黑芝痲糖包怎麼做

黑芝痲糖包的做法如下:

將300毫升溫熱水、5克酵母、3克小蘇打和20克白糖混合攪拌至融化。將500克中筋麵粉放入碗中,逐漸加入調好的酵母水,邊加邊攪拌,直至麵粉成面絮狀。然後用手揉搓成光滑細膩的麵團,加入20克豬油繼續揉搓,直到麵團光滑細膩,蓋上保鮮膜放置醒發至兩倍大。

準備黑芝痲湯圓餡,將其搓成約25克的小圓球備用。

麵團發酵好後,排氣,放在案板上繼續揉搓排氣,直至麵團內氣體排淨。將麵團分成兩半,搓成長條,切成約80克的面劑。

取一個面劑,搓圓後按扁,不要壓得太薄。取黑芝痲餡放在中間,用虎口捏緊收口,確保收口緊實,避免蒸製過程中糖油漏出。

將包好的糖包放在蒸鍋里進行二次發酵,發酵好後開大火蒸20分鐘,燜3分鐘即可出鍋。

這樣,白白胖胖的黑芝痲糖包就做好了。