黑豆泡酒的製作方法如下：
準備黑豆。將黑豆清洗乾淨，並徹底晾乾水分。
炒黑豆。在乾淨的鍋中，使用小火將黑豆翻炒。炒至黑豆表皮裂開，呈現一條縫，大約需要5到6分鐘。注意不要炒糊，以免影響酒的口感和品質。
冷卻黑豆。炒好的黑豆自然冷卻後，備用。
選擇酒。可以選擇清香型或其他適合泡酒的白酒，建議使用50度以上的白酒。
泡製黑豆。將冷卻後的黑豆放入乾淨的容器中，加入適量的白酒，以沒過黑豆為宜。
封存。將容器密封，放置在陰涼處，讓黑豆在酒中浸泡。時間可以根據個人喜好調整，一般建議浸泡半個月到一個月。
需要注意的是，黑豆在炒制過程中要不斷翻動，以免燒糊。泡製過程中，黑豆會吸收酒液，體積可能會略有膨脹，所以加入的酒量不宜過多。此外，黑豆和酒的比例可以根據個人口味進行調整。