黑豆泡酒的製作方法主要包括以下步驟：
將黑豆清洗乾淨，然後放在托盤上風乾，直到黑豆不再沾水。
將風乾後的黑豆放入鐵鍋中炒熟，炒至黑豆表皮出現裂口。
炒好的黑豆放入容器中，大約填充至容器三分之二的位置。
倒入米酒或其他類型的酒（如糯米酒），確保酒量足以覆蓋黑豆。
將容器密封，放在避光的環境中，浸泡一個月。
此外，也可以添加其他食材如冰糖、紅棗、枸杞等，以增加風味和營養價值。在製作過程中，選擇綠心的黑豆是一個重要的步驟，因為綠心黑豆被認為更具營養價值。完成浸泡後，黑豆酒即可飲用。需要注意的是，黑豆泡酒的酒精度數通常較高，因此在飲用時應適量。