黑豚肉蒸膏蟹是一道結合了海鮮和肉類風味的菜餚,具有以下特點:
食材與風味:
主料:黑毛豬後臀肉、膏蟹
配料:鹽、糖、味素、雞蛋、薑末、料酒、老抽、生粉、特製油醋汁
特點:結合了海鮮特有的鮮香味和黑毛豬後臀肉的肉香,美味升級,適合各年齡段人群食用。
烹飪步驟:
準備肉糜,加入調味料和雞蛋等,攪拌均勻後冷藏30分鐘。
處理膏蟹,去除雜質和血沫。
將特製油醋汁倒入膏蟹中,上籠蒸12分鐘。
肉糜揉成球狀後擺盤,稍壓薄一些,再蒸12分鐘。
將膏蟹按順序擺放在肉糜上。
過濾湯汁,均勻淋在膏蟹上,並加以點綴。
通過以上步驟,一道美味的黑豚肉蒸膏蟹就完成了,既保留了各自食材的風味,又相互融合,呈現出獨特的美味。