陳醋
黑醋，通常也被稱為陳醋，是以高粱、大米、小麥等糧食穀物為原料，通過長時間的自然發酵釀造而成的。
黑醋的顏色較深，富含多種礦物質和胺基酸，其味道酸甘，性溫，歸入肝、脾、胃經。黑醋不僅用作調味品，還具有多種健康益處，例如有利於肌膚美容和身體健康，能夠降低血脂、膽固醇，調節血液中的酸鹼度，促進消化吸收，幫助有效攝入鈣質，預防衰老，增強肝臟機能，擴張血管，防止心血管疾病等。
此外，黑醋還具有去腥解膩、開胃的功效，並在某些情況下可以用於醋泡蛋等健康食品的製作。不過，需要注意的是，黑醋含鈉量較白醋高，對高血壓和心血管疾病患者可能較為不利。