黑麥麵粉是什麼

由黑麥加工而成的麵粉

黑麥麵粉是由黑麥加工而成的麵粉，其特點是富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，特別是硒元素的含量是普通小麥的三倍以上。

黑麥麵粉還含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，如鐵和鈣，這些營養成分使得黑麥麵粉在調節腸道功能、促進消化、控制血糖和血脂方面表現出色。除此之外，黑麥麵粉中的色素和抗氧化物質有助於抵抗自由基，從而保護皮膚和身體健康。

黑麥麵粉可以製作多種食品，如饅頭、麵包等。雖然黑麥麵粉的營養價值豐富，但在日常飲食中應注意各種食物的均衡搭配。