龍井茶的製作過程是一個複雜而精細的手工藝，主要包括以下步驟：
採摘。採摘鮮嫩的芽葉，通常是一芽一葉或一芽二葉的初展芽葉。
攤晾。採摘後的芽葉需要均勻攤放在竹篩上，進行長達4至6小時的攤晾，以減少青草味。
殺青。將攤晾後的茶葉放入熱鍋中，通過高溫快速炒制，以停止茶葉中的酶活性，並通過炒制手法使茶葉扁平。
手工炒制。採用「抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨」等十大手法進行炒制，直至茶葉七八成乾。
回潮。炒制後的茶葉需要均勻攤開回潮，約需一小時，以便水分重新分布。
輝鍋提香。最後通過進一步的炒制，使茶葉達到九成乾，並完成最終的香氣發展。
篩選和分裝。篩選去除碎末和黃片，然後將茶葉分裝進陶瓷罐中。
整個過程依賴於手工操作和特定的炒茶技巧，這些步驟共同作用，造就了龍井茶獨特的風味和外觀。