Appetizer，也被稱爲開胃品，是西式晚餐（午餐也是如此）的第一項，通常包括五項，分別是：appetizer（開胃品）、soup（湯）、entrée（主菜）、dessert（甜點）和beverages（飲料）。常見的appetizer有smoked oyster（煙燻鮮蠔）、American celery（美國芹菜心）、herring in sour cream（酸奶拌青魚）、baby tomato filled with crab meat（蟹肉瓢小番茄）、chilled fruit cup（什錦冰水果）等等。