維生素B1和維生素B6在人體中扮演著重要的角色，具有多種生理功能：
維生素B1的作用包括：
維持正常糖代謝，保護神經系統功能，預防和治療因維生素B1缺乏引起的疾病，如腳氣病、神經炎、消化不良等。
參與能量代謝，加速能量釋放，增強身體運動能力和代謝功能。
保護神經系統的正常功能，並有助於消化和吸收碳水化合物、脂肪等營養物質。
維生素B6的作用包括：
參與體內三大營養物質（糖、蛋白質、脂肪）的代謝，以及輔酶的形成。
預防和治療維生素B6缺乏症，如脂溢性皮炎、唇乾裂。
減輕妊娠嘔吐等症狀。
對蛋白質的代謝、生長和發育有促進作用，參與多種酶的合成和活性，對抗感染，提高免疫力，預防肝臟疾病等。
對於發育遲緩的兒童，維生素B6能夠促進合成天然生長激素，提高蛋白質代謝效率，增強肌肉力量和肌肉彈性。
此外，維生素B1和B6都對維持神經功能、促進生長發育、保護皮膚及黏膜、抑制黑色素生成、幫助肝臟解毒等方面有重要作用。