dl蘋果酸是什麼

DL-蘋果酸是D-蘋果酸和L-蘋果酸的混合物。

DL-蘋果酸廣泛存在於自然界和多種食品中，具有柔和持久的酸味，可以作爲酸味劑和螯合劑應用於食品工業。此外，DL-蘋果酸在醫藥和化妝品領域也有重要應用，能改善健康狀況和皮膚質量。其化學特性穩定，在溼度高時有吸溼性，易溶於甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。