EDTA（乙二胺四乙酸）的螯合原理涉及其分子中的兩個N原子和四個羧基上的羥基氧原子，這些原子能夠提供孤對電子，進入中心原子的空軌道，形成環狀結構的配合物，即螯合物。EDTA是一種多齒配體，它能夠與金屬離子形成1:1的螯合物，這種螯合物通常帶有電荷，因此易溶於水。EDTA與金屬離子形成的螯合物具有多個五元環，這使得螯合物非常穩定，尤其是五元環和六元環的結構。
在套用方面，EDTA可以與體內的重金屬元素如汞、鉛、砷等以及過量的鈣結合，通過螯合療法將這些有毒物質排出體外。這種療法通過靜脈注射的方式，使用EDTA和其他礦物質、維生素合成的螯合藥劑，幫助排出積壓在血管壁和身體內的重金屬，改善細胞功能。