Excel工作薄是Microsoft Excel軟體中用於處理和存儲數據的檔案，它可以包含多個工作表。
在新建工作薄方面，可以通過Excel的「檔案」選單選擇「新建」命令來創建新的工作薄，也可以使用常用的工具列上的「新建」按鈕，或者按下鍵盤組合鍵「Ctrl+N」。在工作薄的擴展名方面，從Excel 2007版本開始，默認使用的是「.xlsx」格式，這是基於Office Open XML標準的壓縮檔案格式，用於取代之前的「.xls」格式。
在打開現有工作薄時，可以通過「檔案」選單選擇「打開」命令，或者使用常用的工具列上的「打開」按鈕，還可以按下鍵盤組合鍵「Ctrl+O」來使用「打開」對話框定位並打開特定的工作薄。保存工作薄的方法包括使用「檔案」選單中的「保存」命令，或單擊保存工具按鈕。
此外，還可以使用「另外儲存為」命令來保存工作薄的一個副本，或者使用「關閉」命令來關閉當前打開的工作薄。