在Excel表格中設定下拉選項的方法如下：
選中需要設定下拉選項的單元格或單元格區域。
在選單欄中找到「數據」選項卡並點擊。
在「數據」選項卡中，找到「數據驗證」功能組，點擊「數據驗證」按鈕。
在彈出的「數據驗證」對話框中，選擇「設定」選項卡。
在「允許」下拉列表中選擇「序列」，表示允許用戶從預設的選項中選擇。
在「來源」文本框中輸入預設的選項，每個選項之間用英文逗號隔開。例如，輸入「男,女」表示用戶只能選擇「男」或「女」。
點擊「確定」按鈕，完成下拉選項的設定。
此外，還可以使用「插入下拉列表」功能來手動添加下拉選項。這種方法適用於下拉選單選項較多的情況。需選中需要操作的單元格，依次點擊「數據」—「插入下拉列表」，然後選擇「手動添加下拉選項」，根據需要進行「添加」「刪除」、調整選項位置、「修改」等操作，點擊「確定」後，即可在所選單元格生成下拉選單。