在Office 2007中，加密文檔的方法略有不同，取決於你是想加密Word文檔還是Excel工作簿。以下是詳細介紹：
加密Word文檔。打開想要加密的Word文檔，點擊「Office按鈕」→選擇「準備」→點擊「加密文檔」，在彈出的對話框中輸入密碼，再次輸入密碼進行確認，保存更改即可。
加密Excel工作簿。打開Excel 2007並進入要設定密碼的工作簿，點擊「檔案」→選擇「信息」→找到「保護工作簿」部分→點擊「加密密碼」，在彈出的對話框中輸入密碼，再次輸入密碼進行確認，保存工作簿即可。
此外，如果你想在Excel 2007中設定更詳細的許可權，如打開或修改密碼，可以在「另外儲存為」時選擇「工具」→「常規選項」，在這裡設定打開密碼和修改密碼，保存檔案即可。請確保記住所設定的密碼，因為忘記密碼可能會導致無法訪問或修改受保護的文檔。