在Photoshop(PS)中去色的方法有多種，以下是一些常用的方法：
使用快捷鍵。Ctrl+Shift+U（Windows）或Command+Shift+U（Mac），可以快速去色。
調整圖層。複製背景圖層，然後使用圖像調整菜單中的色相飽和度功能，將飽和度調整到最小，以達到去色效果。
使用通道混合器。勾選左下角“單色”選項，可以將圖像變爲灰度圖像。
使用漸變映射。選擇“黑白漸變”，可以將圖像去色。
轉換爲灰度模式。選擇“圖像”-“模式”-“灰度”，然後刪除a、b通道，實現去色。
此外，還可以使用飽和度調整、混合模式等方法去色。