在Photoshop（PS）中，將照片變爲黑白照片有多種方法：
使用去色命令。打開圖片，複製背景圖層；選擇圖像菜單中的調整，然後選擇去色；調整完成後，圖片就會變爲黑白。
使用黑白命令。打開圖像菜單中的調整，選擇黑白命令；在彈出的屬性面板中進行調整，直到獲得滿意的效果。
調整色相/飽和度。打開圖像菜單中的調整，選擇色相/飽和度；將飽和度調整到最低，圖片也會變爲黑白。
使用通道混合器。在通道混合器中，可以選擇預設的黑白效果，根據需要調整。
使用漸變映射。在漸變映射中，選擇白色到白色的漸變，也可以將圖片變爲黑白。
使用預定義的灰度混合。在屬性菜單中，選擇存儲黑白預設，然後根據需要調整。
使用自動選項。根據圖像的顏色值自動設置灰度混合，通常可以獲得良好的效果。
使用色調和顏色滑塊。可以調整特定顏色的灰色調，以達到理想的黑白效果。
以上方法可以根據需要和圖片特點選擇使用。