sea bass是什麼魚

Sea bass是鱸形目鮨科下多種魚類的統稱，常見於暖帶與熱帶淺水海域，約400種，其中許多爲著名的食用魚和遊釣魚。

雖然鮨科魚總稱爲sea bass，但它們各有不同的名稱，如hamlet、hind、cony、graysby、grouper、jewfish等。這種魚體型較大，分爲白鱸和黑鱸，肉質細嫩，口感鮮美，適合多種烹飪方式。