TBARS法，即硫代巴比妥酸反應物法，是一種用於評價油脂氧化程度的常用方法。
TBARS法的主要原理是，油脂或脂肪酸氧化後產生的主要終產物是丙二醛（Malondialdehyde, MDA）。這些過氧化產物與硫代巴比妥酸反應，生成有色化合物，該有色化合物的最大吸收波長在530 nm左右。因此，通過比色法可以檢測這種有色化合物的含量，從而間接反映出油脂或脂肪酸的氧化程度。這種方法廣泛用於評估樣品的抗氧化能力，特別是在生物學和醫學領域，例如在研究胰島素口腔噴霧劑中脂質過氧化程度時，就採用了TBARS法。