維生素B12,也稱為鈷胺素,是一種對健康至關重要的水溶性維生素。它在多個方面發揮著關鍵作用：
預防和治療貧血。維生素B12對紅細胞的形成至關重要。它參與DNA合成，對於紅細胞的生長和功能至關重要。缺乏維生素B12可能導致營養性巨幼紅細胞性貧血。
維護神經系統健康。維生素B12對神經系統的正常運作非常重要。它參與神經纖維的合成和維護，有助於維持神經衝動的傳導速度。維生素B12缺乏可能導致神經損傷和神經系統疾病，如神經炎、神經痛等。
保護肝臟。維生素B12有助於肝臟細胞的發育和成熟，對多種肝病有輔助治療作用。
滋養眼組織。可以促進視神經的修復，改善由眼睛疲勞引起的各種症狀。
促進細胞發育和成熟。維生素B12有助於DNA和蛋白質的合成，對肌體造血功能和神經組織的正常功能至關重要。
此外，維生素B12還對心血管健康有積極作用，能降低心血管疾病的風險。維生素B12在人體內無法自行合成，需要通過飲食或補充劑攝入。對於維生素B12缺乏者，建議通過飲食或服用補充劑來滿足身體對維生素B12的需求。然而，過量攝入維生素B12也可能引起不良反應，因此應在醫師指導下合理使用。