乳酪球的做法有多種，如脆皮乳酪球、朱古力脆皮乳酪球、芋泥乳酪球等。以下是幾種不同的做法：
脆皮乳酪球。將菲達乳酪和帕瑪森乳酪碎混合，加入乾牛至和雞蛋，攪拌均勻後加熱植物油，將乳酪球混合物滾成小球後炸至酥脆金黃。
朱古力脆皮乳酪球。先將奶油乳酪加入砂糖和淡奶油打發至順滑，裝入裱花袋中。在模具中鋪上保鮮膜，擠入乳酪糊，中間加入藍莓醬，再擠一層乳酪糊覆蓋果醬，放入奧利奧餅乾，冷凍1至2小時。然後將可可脂加黑朱古力融化後攪拌均勻，倒入榛子仁碎，將冷凍好的乳酪球滾上朱古力液。
芋泥乳酪球。先將荔浦芋頭和紫薯蒸熟後趁熱壓成泥，然後與奶油乳酪和糖混合後分成小球。每個小球由內餡和外皮組成，外皮是將黃油、奶油乳酪和糖混合後揉成的麵團。
傳統乳酪球。將乳酪切碎後揉成球，用麵粉調成稍粘稠的麵糊包裹乳酪球，然後蘸上麵包糠或乾澱粉。在油鍋中炸至麵包糠金黃即可。
烤箱版乳酪球。將黃油、奶油乳酪和糖粉混合拌勻，加入雞蛋液後篩入低筋麵粉，揉成麵團後冷藏半小時。將麵團分割成小劑子，揉成圓球狀後排放在烤盤上，烤制表面變色即可。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法來製作。