什麼叫成熟蜂蜜

成熟蜂蜜是指由蜜蜂採集花蜜後，與蜜蜂唾腺分泌物混合，儲存在蜂巢的巢房中，通過蜜蜂的充分釀造和脫水過程而形成的天然甜物質。

成熟蜂蜜的製作過程包括蜜蜂將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造和脫水，使含水量降至20%以下，雙糖充分轉化為單糖，葡萄糖和果糖的總含量達到70%以上。這個自然成熟的過程通常需要7天時間，成熟蜂蜜取出過濾後，可以直接食用，且保存時間長。與之相對的是未成熟蜜，這是採回不久的花蜜未經充分釀造而得到的，其許多營養物質不全面、不充足、不穩定。