什麼叫米酒

酒釀或甜酒

米酒，又被稱為酒釀或甜酒，是一種傳統的中國酒類。

米酒的主要原料是糯米（也稱為江米），因此有時也被稱作江米酒。這種酒的製作過程包括浸漬、蒸煮、冷卻、糖化發酵等步驟，其口味香甜醇美，含酒精量相對較低，因此深受人們喜愛。在中國，米酒也被視為一種健康和營養的飲品，含有豐富的糖類和酒精。

此外，米酒在北方通常被稱為「米酒」或「甜酒」，而在南方則是一種常見的地方風味小吃。