什麼叫酥油

酥油是一種乳製品，是從牛奶或羊奶中提煉出的脂肪。

酥油在外觀上類似於黃油，具有較高的營養價值，含有多種維生素，對口腸胃有益。酥油被廣泛用於藏族和高原地區的烹飪中，是一種非常重要的食材，例如，用於製作糕點時作為添加劑，可以使食物口感更加酥脆。

此外，酥油還被稱為起酥油，是在製作某些食品時加入的一種添加劑，能使食物更加香酥可口。