大頭菜，也被稱爲蕪菁、芥菜疙瘩等，是十字花科蔬菜中的一種。其特點如下：
外觀。大頭菜的頭部較大，呈現球形，顏色爲深綠色或灰綠色。
營養成分。大頭菜含有豐富的維生素和多種營養成分，對人體有保健功效。
功效。大頭菜具有促進腸胃健康、解表散寒、抑菌等功效，還可以利尿除溼，促進機體水、電解質平衡。
用途。大頭菜通常被醃製後食用，醃製後的大頭菜色澤金黃、味鹹微甘、脆爽適口、香氣撲鼻，且十分耐儲存，能保持一年以上不氧化、不變質。大頭菜可以用於拌飯、作爲火鍋湯菜，或用於旅行時作爲零食減乏消困。
在中醫中，大頭菜被認爲具有解毒消腫、下氣消食的功效，有助於預防結腸癌、乳腺癌或肝癌，並可以促進消化吸收。