什麼是山茶油

山茶油，也被稱為茶籽油或油茶籽油，是一種從油茶樹的種籽中提取的油脂。

油茶樹屬於山茶科山茶屬，是一種常綠大灌木或小喬木，在中國有著超過2000年的種植歷史。山茶油富含多種營養成分，包括不飽和脂肪酸（占油總脂肪酸的93%，其中油酸占83%，亞油酸占10%）、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質和皂苷、維生素E和D，以及茶多酚、山茶甙和山茶皂甙等生理活性成分。

山茶油還被譽為「東方橄欖油」，因其營養價值和保健功能而受到廣泛認可。它不僅用於烹飪和食品加工，還在保健品和化妝品等領域有廣泛套用。