澱粉酶抑制劑
碳水阻斷劑，又稱澱粉酶抑制劑，是一種膳食補充劑，主要用於阻斷人體對碳水化合物的吸收。
碳水阻斷劑的主要成分是α-澱粉酶抑制劑，這種成分可以抑制小腸內澱粉酶的活性，從而減緩複雜碳水化合物被人體分解成單糖並吸收的速度。碳水阻斷劑的作用對象是澱粉，人體消化吸收澱粉需要唾液澱粉酶和胰澱粉酶共同作用，而α-澱粉酶抑制劑能抑制這兩個酶，讓它們無法工作，起到阻止澱粉分解吸收的效果。
需要注意的是，碳水阻斷劑並不意味着喫任何碳水化合物都不會長胖，而且它們只能抑制部分澱粉酶的活性，並不能完全阻止碳水化合物的吸收。