什麼是雙黃蛋

雙黃蛋是指一箇蛋殼中含有兩個卵黃的蛋。

雙黃蛋的形成是因爲兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管中依次被蛋白、殼膜和蛋殼等物質包裹而形成的。有時，甚至可能會有多箇卵細胞同時成熟並一起納入輸卵管，從而形成多黃蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大一些，但不太明顯，且內部的兩個卵黃與普通蛋的大小相近。根據科學研究，正常情況下，禽類產下雙黃蛋的幾率約爲1‰，由此可見雙黃蛋確實罕見。