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什麼是高良薑

高良姜是姜科山姜屬的多年生草本植物,學名為Alpinia officinarum Hance。其植株高度一般在40到110厘米之間,根莖為圓柱形,葉片線形,長20到30厘米,頂端漸細。其小花有規律地著生於花序軸頂端,花序軸長有絨毛,花瓣為白色,帶有紅色條紋,花期在四到九月。高良姜喜歡高溫,不耐寒冷,對土壤要求不嚴,在排水良好的地方均能生長。野生高良姜生長在陽光充足的丘陵、山坡草叢以及稀樹林中。

高良姜原產於中國,在廣東、海南、廣西、台灣和雲南等地有栽培。其乾燥的根莖可入藥,是一種中藥材,味辛性熱,具有溫中散寒、止痛消食的作用,主治脘腹冷痛、胃寒嘔吐、愛氣吞酸等症狀。高良姜還富含揮髮油、高良姜素等物質,有鎮痛作用。此外,高良姜也可作為調味料、香料、精油、薑茶、藥酒及驅蟲劑等使用。