製作仙草汁的比例可以根據不同的需求和口味進行調整。以下是幾種不同的比例推薦：
比例一：
仙草汁：水：生粉 = 200g：1000g：15-20g
紅糖根據個人喜好添加。
比例二：
仙草汁：糖：水：澱粉 = 8g：5g：30ml：0.5g
這個比例適用於煮製6000ml燒仙草凍的情況，具體為仙草汁1600g，果糖1000g，水6000ml，澱粉100g。
比例三：
仙草汁：純淨水：白砂糖：澱粉 = 1kg：4kg：0.35kg：0.1kg。
在實際製作時，可以根據所需的仙草凍體積和濃度來調整這些比例，以達到理想的口感和凝固效果。