製作柚子茶的步驟如下：
準備柚子。購買新鮮的紅心柚子，先在柚子皮上撒一些鹽，用手揉搓以去除表面的果蠟。
處理柚子皮。用水沖洗乾淨後，使用削皮刀將柚子皮削下來，然後將柚子果肉剝出，並將果肉掰碎。
去除苦味。用勺子刮除柚子皮上的白瓤（這部分很苦），然後將柚子皮切成細絲，加入鹽醃製半小時以去除苦澀味。之後，將柚子皮反覆沖洗，直到不特別苦為止。
煮製。將處理好的柚子皮放入不粘鍋中，加水煮沸，然後加入掰碎的柚子果肉和幾塊冰糖，用小火慢慢熬製，期間需勤攪拌以防粘鍋。
冷卻與裝瓶。熬至粘稠、柚子皮金黃透亮時，關火併稍微冷卻，然後加入蜂蜜，攪拌均勻後裝入玻璃瓶中。
冷藏與服用。將製作好的柚子茶放入冰櫃冷藏一周，時間越長口感越好。飲用時，舀兩勺柚子茶倒入杯中，加入溫水攪拌均勻即可。
此外，蜂蜜柚子茶既可作為果醬食用，也可泡水飲用。其維生素C含量高，是一種純天然飲料。