制香是一種古老的中國傳統工藝，涉及將香料（天然或人工合成）製成各種形式的香品，如香片、香餅、香包、線香等。這些香品在常溫下和點燃時都能散發出芳香物質，用途廣泛，包括驅除異味和清爽神智。
制香工藝的歷史悠久，傳統上，香料的選取和配比非常講究，炮製方法也會影響香的最終質量和香氣。例如，某些香料需要曬乾、切碎、浸泡或煮製等不同處理方式，以確保其性能和安全性。
現代制香工藝部分地被新技術替代，但仍然注重香料的選擇和配比。傳統制香首先考慮用途、香型和品位等因素，然後選擇合適的香料或藥材，按比例配伍。炮製香料的目的在於去除雜質、理順性能、消除可能的毒副作用。
手工制香的過程包括準備工具和材料、量取香粉、加粘粉和均勻混合、加水攪拌、填入香模、壓實、去除多餘香粉、插筷子（對於某些類型的香）、曬乾等步驟。曬乾時需注意溫度和時間，以避免香氣散失或變形。
此外，辨別香材的質量、分別炮製、將香材碾磨成粉、和眾為香、揉醒錘鍊、手工成型、陰乾窖藏等步驟也是製作高質量香品的關鍵。對於初學者，建議使用手工擠香器、曬網、壓香尺等工具，並注意香粉的細度、粘粉的比例、水的用量等參數，以保證線香的質地和香氣。