全州是一個擁有豐富美食文化的地方，這裡有幾款必嘗的美食：
醋血鴨。這是一種非常有名的傳統菜餚，起源於公元300多年前的晉代全州縣文橋鄉。這道菜以子鴨為原料，特色在於殺鴨後保留血液並注入酸醋，再搭配嫩薑或苦瓜一起燜煮。鴨肉經過武火和文火的交替烹煮，最後在出鍋前加入醋血，使得成品既有清香又美味。
全州禾花魚。這是全州縣的美食之一，禾花魚是在稻田中養殖的小鯉魚，因其食水稻落花而得名。這種魚肉質鮮美，帶有稻花的清香。全州禾花魚的烹飪方法多樣，包括清水煮、紅燜、油炸、煎、火烤和煙燻等，每種做法都有其獨特的風味。
紅油米粉。這是全州的傳統美食，由細粉、紅油、筒骨黃豆湯組成，再搭配肉末、紅油和黃豆，以及骨頭濃湯，使得這道米粉鮮香營養，味道獨特。
特色全州牛排。這是另一道值得品嘗的全州美食，特別是全州老字號美秀牛排，使用秘制豆醬爆炒牛排，香辣入味，非常美味。
此外，全州還有許多其他美食和餐飲店，如全州韓屋村，這裡有許多街頭小吃，可以嘗試門串、乳酪串、朱古力派等。