以下是一些著名的中國菜：
東坡肉。源自杭州，由一半肥肉一半瘦肉製成的方塊豬肉，以其香糯、肥而不膩的特點著稱。
水晶餚肉。江蘇鎮江的傳統名菜，肉紅皮白，肉質酥香嫩鮮，搭配薑絲和鎮江香醋風味更佳。
臘味合蒸。湖南的傳統名菜，將臘肉、臘雞、臘魚蒸煮而成，鹹甜適口，柔韌不膩。
清燉蟹粉獅子頭。江蘇揚州的經典菜餚，以豬肉和蟹黃製成的大肉丸子，味道鮮美。
紅燒肉。一道經典的中式菜餚，通常使用五花肉燒制而成，味道濃郁，肉質軟糯。
宮保雞丁。一道融合了酸、甜、辣、麻等口味的雞肉菜餚，因其獨特的風味而廣受歡迎。
麻婆豆腐。一道具有麻辣味道的四川菜，以其獨特的調味和豆腐的嫩滑口感而聞名。
北京烤鴨。北京的著名菜餚，以其酥脆的鴨皮和鮮嫩的鴨肉而備受讚譽。
魚香肉絲。一道四川菜餚，以其獨特的魚香味和肉絲的嫩滑而聞名。
油燜大蝦。一道以大蝦為主要食材的菜餚，通常使用油燜的烹飪方法。
木須肉。一道結合了肉片、雞蛋和黃花菜的菜餚，以其豐富的口感和營養搭配而受到喜愛。
這些菜餚不僅在中國享有盛名，而且在國際上也有一定的知名度。