剁椒蒸豆腐是一種美味的菜餚，具體做法如下：
準備食材。選擇嫩豆腐，切成1厘米左右的塊狀，放在盤中備用。準備一小塊豬肉，切成薄片，再剁成肉末。蔥白切成蔥花，生薑切成薑末。
製作調味汁。在鍋中加熱後倒入涼油，加入肉末翻炒至香，再加入蔥薑末和剁椒醬翻炒。加入生抽、食鹽、白糖、雞粉、老抽和水澱粉，攪拌均勻後備用。
蒸製豆腐。將切好的豆腐整齊地碼放在盤中，上面鋪上剁椒肉末。將調味汁均勻地淋在豆腐上。在蒸鍋中加水燒開，放入豆腐蒸8分鐘左右。
裝飾和完成。蒸好後取出豆腐，撒上蔥花作為裝飾即可食用。
這是一種簡單又美味的做法，適合家庭製作。可以根據個人口味調整辣度和調料的使用量。