製作卡瓦斯的傳統方法通常包括以下步驟：
準備麵包。將麵包切成1厘米的小丁，放入乾淨的炒鍋中炒乾、炒焦，直至顏色變為焦黃，然後將其倒入消毒過的搪瓷桶或類似容器中。
準備酒花液。將葡萄乾去蒂洗淨，準備清水和酒花液。
混合原料。將水燒沸後倒入桶中，待水溫降至38℃左右時，加入麵包丁和酒花液，攪拌均勻後蓋上蓋子。
發酵。將桶放置在38℃至40℃的溫室內發酵3至4天，直到桶內出現泡沫，麵包全部浮起，並散發出發酵的香味。
過濾和調整。發酵完成後，將液體過濾，然後加入白糖和葡萄乾調勻，再次蓋上蓋子，用寬膠條密封桶蓋邊緣，或者直接裝入瓶中封口。
二次發酵和保存。將卡瓦斯放入38℃至40℃的溫室內進行二次發酵，直到產生大量氣體，然後將其放入冷櫃保鮮層，以3℃左右的溫度保存。
此外，還有一些簡化版的製作方法，例如使用蜂蜜水、啤酒和溫水混合代替傳統的酒花液。這些方法通常不需要複雜的發酵過程，但最終的口感和酒精度數可能會有所不同。