印度香飯是什麼

一種源自中東和南亞的菜餚

印度香飯是一種源自中東和南亞的菜餚，它使用香料、印度或巴基斯坦香米，以及肉或蔬菜與酸奶混合烹飪而成。這種飯的美味來自於多種香料，如酥油、白豆蔻、月桂葉、香菜和薄荷葉。在北印度，香飯的製作還會用到丁香、胡荽、孜然、綠豆蔻和檸檬等。爲了使香飯呈現金黃色澤，通常會加入食用色素或天然色素如薑黃或番紅花。

印度香飯（Biryani）通常由香米、黃油、洋蔥、香葉、小豆蔻、肉桂、薑黃、雞肉、葡萄乾和雞湯製成。它的表面會撒上香菜和烤杏仁片，並常常搭配醃菜、酸辣醬或者沙拉一同食用。