口蘑，學名Tricholoma，是一種營養豐富的真菌類食材。口蘑的菌蓋直徑一般在5至17厘米之間，呈半球形至平展，顏色為白色，表面光滑，初期邊緣內卷。菌肉也是白色的，較厚，具有獨特的香氣。菌褶白色，稠密且彎生不等長。菌柄粗壯，長3.5至7厘米，粗1.5至4.6厘米，基部稍膨大。
口蘑廣泛分布於中國的多個省份，如河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等，尤其在夏季和秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。口蘑不僅味道清香、鮮美，而且形狀規整，是一種非常受歡迎的食材。它可以用來清燉、紅燒、做湯等，作為輔助原料時的常用分量是20克。
此外，口蘑還富含蛋白質、維生素、鉀、鎂等多種營養物質，能為人體提供全面的營養補給。