咖喱是一種深受全球歡迎的調味料，起源於印度，但已經發展出多種地方風味。以下是幾種不同風格的咖喱配方：
日式風味咖喱粉。香菜籽粉、小豆蔻粉、薑黃粉、辣椒粉、孜然粉、丁香粉、小茴香、葫蘆巴粉和白鬍椒粉。
歐式咖喱魚調味料。薑黃粉、芥菜籽粉、姜粉、葛縷子粉、小豆蔻粉、小茴香粉、香菜籽粉、丁香粉、肉桂粉、紅辣椒粉、葫蘆巴粉、芹菜籽粉和肉蔻粉。
南洋咖喱醬。色拉油、紅蔥頭碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、花生醬、沙茶醬、小茴香粉和水。調味料包括印度咖喱粉、黑胡椒粉、糖和醬油。
泰式蘋果咖喱蝦。大蝦、蘋果、番茄、洋蔥、椰漿、姜蒜、咖喱粉、孜然粉、薑黃粉、辣椒粉和鹽。
印度風味南瓜鷹嘴豆咖喱雞胸肉。雞胸肉、鷹嘴豆、南瓜、番茄、洋蔥、姜蒜末、香菜、香葉、肉桂、印式咖喱粉、紅椒粉、孜然粉、薑黃粉和黑椒。
這些配方提供了不同地區咖喱的風味特點，可以根據個人口味和所需的風味進行調整。