熗拌土豆絲是一道美味的家常菜，做法相對簡單。主要步驟如下：
準備土豆。選擇黃肉的土豆，去皮後先切成稍厚的薄片，再切成粗細均勻的絲，切好的土豆絲放入清水中洗掉澱粉，多換幾次水。
準備配菜。青紅椒各半個切成絲，準備一些蒜末，焯水。鍋中放水燒開，倒入土豆絲焯水，時間不能太長，三分鐘以內足夠，焯好後撈起過一下冷水，然後控乾水分。
調味。加入鹽、白糖、兩勺生抽、兩勺香醋，再加上蒜末和乾辣椒段，鍋中放少量油，一小把花椒慢慢炸香，然後撈出花椒，將熱油澆在乾辣椒上，熗出香味。
混合。最後加入一些香油，抓拌均勻後就可以吃了，喜歡吃辣的可以再加點辣椒油。
這樣一道脆爽可口的熗拌土豆絲就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。