嘎巴菜是一種特色美食，其製作方法主要包括以下幾個步驟：
準備嘎巴。使用綠豆和小米（或大米）按一定比例（通常是3:1）混合磨成粉，加入適量涼白開水攪拌成糊狀。然後在平底鍋中攤成薄餅，晾涼後切成條狀或片狀備用。
製作滷汁。在鍋中加入油，放入蔥、姜、香菜根、八角等香料煸炒出香味，然後加入高湯或水、生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調味料，煮開後加入水澱粉勾芡至適當粘稠度。
準備配料。包括香乾丁、芝麻醬、腐乳汁、辣椒油等，這些配料可以根據個人口味選擇。
組合。將切好的嘎巴放入滷汁中沾勻，然後盛入碗中，上面淋上麻醬、腐乳汁、辣椒油等，撒上香菜末和香乾丁即可享用。
此外，也可以根據個人喜好添加其他配料，如醬豆腐等。