大蒜是什麼

大蒜是百合科蔥屬的多年生草本植物，學名Allium sativum L。

大蒜原產於亞洲西部或歐洲，歷史上已有悠久的栽培歷史，大蒜被廣泛用於烹飪，其獨特的辛辣味和刺激性氣味使其成為調味料的佳品，同時，大蒜也具有藥用價值，被用於預防和治療多種疾病，其鱗莖是主要的食用部分，可以通過多種方式烹飪，如生食、煎湯或煮食，新鮮的大蒜還可以醃製成不同的食品，如糖蒜或臘八蒜，此外，大蒜還可以提取出大蒜素，這種物質具有抗菌、抗癌、抗氧化的作用。