製作大蒜粉的方法主要包括以下步驟：
選料。選擇新鮮的大蒜，最好是葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械損傷的大蒜。去除有小病斑、腐爛、蟲斑或機械損傷的大蒜頭。
清洗和去皮。將大蒜洗淨，剝開分瓣，在冷水中浸泡約1小時，然後搓去蒜皮。
粉碎。將去皮的蒜瓣放入打漿機或粉碎機中，加入適量的水（約為蒜瓣重量的1/3），打成蒜漿。然後，用粗紗布過濾蒜漿，去除殘餘的皮衣和其他雜質。
脫水。將蒜漿用細布包裹，通過壓榨或使用離心機的方式除去多餘的水分。
烘乾。將脫水的濕蒜粉攤平放在烘盤上，放入烘房中，保持恆溫約50℃，烘乾大約5小時，直到濕蒜粉能用手碾成麵粉狀。
粉碎成乾粉。將烘乾的蒜粉趁熱用粉碎機粉碎，並通過細籮篩過篩，使蒜粉均勻呈細麵粉狀。
包裝。將大蒜粉裝入食品塑膠袋或防潮牛皮紙袋中，進行嚴封和儲存。
這個過程中需要注意，所有的工具在使用後都應該立即清洗乾淨，以避免蒜味殘留或黴菌生長。同時，儲存大蒜粉時應放在陰涼、通風且乾燥的地方，以延長其保質期。