鮭魚
大西洋鮭屬於鮭形目鮭科，是一種在淡水中出生並在海洋中迅速成長的魚類。它們的體表在幼魚時期有漂亮的斑點，隨着成長會呈現耀眼的銀藍色，側線上方有明顯的黑色斑點。大西洋鮭的雄魚在繁殖期會呈黃綠色或紅色，體態有所改變。這種魚是多次繁殖的，即它們不會在產卵後死去，而是會恢復自己回到海洋後重復產卵的過程。大西洋鮭幼苗主要以幼小無脊椎動物爲食，成魚則以魚類、甲殼類和軟體動物爲食。
野生個體通常體長在70釐米左右，體重在2.6-5.4公斤之間，最大體長和體重的記錄分別爲160.65釐米和49.44公斤。大西洋鮭的身體延長呈紡錘形，肌肉豐滿，上下頜具銳齒且彎曲成鉤狀。體背棕藍色，腹部兩側至腹部由銀白色逐漸變爲白色，頭部及魚體背部側線以上有黑色斑點，半月形尾鰭是其動力來源。
大西洋鮭的學名Salmo salar由現代生物學分類命名的大宗師林奈Carl Linnaeus於1758年親自賦予。屬名Salmo就是拉丁語的鮭魚Salmon，而種名Salar的原意有兩個觀點，一箇說法是“跳躍者”，另一箇說法是“鹹水居民”。兩者都確切地反映了這個物種的生物學特徵：絕大多數大西洋鮭在淡河水中出生，海洋中迅速成長，性成熟後又返回出生時的河流進行產卵繁殖。憑藉地球磁場及它們強大靈敏的嗅覺，它們甚至能夠再次回到它們出生時的那片礫石河牀。另外，也有陸封型大西洋鮭，它們在北美的淡水流域中完成他們的整個生命週期，通常體型較小。