由脫脂大豆加工而成的豆粉
大豆植物粉，通常稱為大豆粉或黃豆粉，是由脫脂大豆加工而成的豆粉。它不僅保留了大豆的營養價值，而且通過加工使其更適合人體吸收和利用。大豆粉的特點包括：
高蛋白質含量：大豆粉是大豆蛋白質的優質來源，對於需要增加蛋白質攝入的人群尤其有益。
不飽和脂肪酸：富含不飽和脂肪酸，有助於維持心血管健康。
豐富的維生素和礦物質：含有維生素A、B、D、E以及鈣、磷、鐵等礦物質，對維持身體健康至關重要。
保健功效：具有抗衰老、健腦、清熱解毒、益氣等保健功效，適合多種人群食用。
抗癌成分：富含皂角苷、蛋白酶抑製劑、異黃酮等抗癌成分，有助於降低患癌症的風險。
植物雌激素：含有與人體雌激素結構相似的植物雌激素，對婦女更年期症候群有輔助治療作用。
大豆粉適合高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、動脈硬化以及氣血不足、營養不良的人群食用。然而，對於胃腸功能較弱的人群，應適量食用以避免不適。